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日本动画制作公司 P.A.WOKRS 以青春写实的职人系列动画作品搏得好口碑，近年推出以日本威士忌产业为背景的职人系列动画电影《欢迎来到驹田蒸馏所》掀起一股品酒热，台湾观众目前也已经能在各大串流影音平台线上收看。这部动画电影除了呈现真实的威士忌酿造产业外，对於威士忌的特写画面也描绘得美到让人心醉──尤其片头的威士忌画面，当搅拌棒和冰块碰撞发出的清脆哐啷声，更是直直打入威士忌爱好者的心头。
动画电影《欢迎来到驹田蒸馏所》目前已可於 Goole Play 电影、YouTube 电影、myVideo、Hami Video、KKTV、friDay 影音、LiTV 影音以及中华电信 MOD 等平台线上收看。
透过《欢迎来到驹田蒸馏所》，观众们随主角之一的光太郎视角一同踏入日威的世界，作品不但自然地导入威士忌的基本知识，没有教课感，也不会太过生硬艰涩到让人失去兴趣；剧情中整个产业不分彼此，争相提供手边的原酒，让主角们得以顺利还原记忆中的名酒风味，更是让人感动。在这样的交流下，原以为将佚失酿造法的传说名酒给重新做出来只是驹田蒸馏所的梦想，但众人被主角群们绝不放弃的热情所感染，成了整个威士忌界的目标。
近年健康意识高涨，日本不喝酒的人口日益增多，让市场不大的日本威士忌情况变得严峻。然而，透过作品中职人们匠心独具地酿造出每一滴晶莹温润的琥珀色泽，传达与亲朋好友一起小酌的温暖，除了带起一波讨论度，也期望能改变对酒的刻板印象，拉回快速流失的客群。
Table of Contents
- 看日剧电影了解历史悠久的日本清酒、威士忌酿造故事
- 在日本用餐时菜单上的常见酒类：啤酒、烧酌、威士忌、日本酒怎麽喝？
- 实用小教室！给初心者的饮酒指南
- 居酒屋？小酒馆？酒吧？哪里可以享受品酩乐趣？
- 从日剧电影认识日本酒、威士忌，Let’s 享受微醺芳醇好滋味
看日剧电影了解历史悠久的日本清酒、威士忌酿造故事
除了以威士忌为主题的《欢迎来到驹田蒸馏所》外，我们也挑选出以下几部日本电影跟日剧，让大家更加认识日本历史悠久的酿酒与酒品产业：
- 讲述 NIKKA 威士忌创业过程的晨间剧《阿政与爱莉》（マッサン）
2014 年 NHK 晨间剧《阿政与爱莉》，以 NIKKA 威士忌创业者竹鹤正孝与其妻莉塔为原型，讲述日本威士忌草创时期的故事。由於是 NHK 睽违 19 年的男性主角，也是首部启用外国人演员为女主角的晨间剧，加上高潮迭起的剧情吸引观众，在当时刮起一股炫风，更带动 NIKKA 旗下威士忌热卖，供不应求。台湾的观众目前可透过纬来日本台的官方 Youtube 平台线上观看。
- Suntory 三得利创办人故事改编日剧 《琥珀之梦》（琥珀の梦）
如果看过《阿政与爱莉》，肯定会对堤真一饰演的角色印象深刻──该角色的原型正是日本鼎鼎大名的三得利株式会社创办人鸟井信治郎，也是日本威士忌酿造的重要推手。而这出由内野圣阳主演的特别剧《琥珀之梦》，在两个小时的篇幅内描绘出这个将一生奉献给日本国产威士忌男人的故事，其怀抱着如何宏大的梦想，并将之实现的过程。
- 从零开始认识日本清酒酿造产业的电影《日酒生情》（恋のしずく）
川荣李奈所饰演的农业大学学生橘诗织，梦想是成为葡萄酒的品酒师，但因为葡萄酒庄的实习机会太过抢手，最後来到了日本三大铭酿地之一的东广岛市，在清酒酒造实习。电影《日酒生情》的剧情故事便是围绕在诗织身上，看她如何从一个不喜欢清酒的外行人，逐步爱上清酒的过程（这部电影也是骤逝演员大杉涟生前最後参与演出的作品）。本片在台湾目前可於 Google Play 电影、myVideo、CATCHPLAY+、YouTube 电影、LiTV、friDay 影音以及 HamiVideo 等平台线上观看。
- 从外国人视角出发的日本酒纪录片《乾杯！日本清酒最高》（カンパイ！世界が恋する日本酒）
不同於前面三部戏剧类型的作品，接下来介绍的都是纪录片。《乾杯！日本清酒最高》纪录三位主角：京都木下酒造第一名外国人杜氏（酿酒师）、岩手历史悠久酒藏「南部美人」第五代老板、和住在鎌仓的美国记者，透过穿插日本人与外国人的视角，重新认识日本酒的魅力。
- 在日本酒产业发光发热的女性职人纪录片《乾杯！恋上日本酒的女子》（カンパイ！日本酒に恋した女たち）
日本少见的女性杜氏今田美穗。
和《乾杯！日本清酒最高》同个导演的纪录片《乾杯！恋上日本酒的女子》，跟拍三名活跃於清酒产业的女子：广岛县东广岛市的今田酒造老板兼杜氏、在惠比寿日本酒酒吧工作的利酒师（日本酒品酒师）、和来自纽西兰爱上清酒的 IWC 日本酒评审。
其实一直到上个世纪末，日本酒造仍有着「严禁女人」的不成文规定，但这这三位女子的实力与成就不亚於其他男性同业，本片纪录她们在这相对保守的环境中所做的突破。本片在台湾目前可於 Google Play 电影、myVideo、YouTube 电影、 HamiVideo、CATCHPLAY+、LiTV 与 friDay 影音等平台线上观看。
- 以手取川系列日本酒闻名的吉田酒造纪录片《清酒的诞生 The Birth of Sake》
这是一部以日本石川县 150 年历史的吉田酒造为主的纪录片，透过日裔美籍导演的镜头，纪录吉田酒造酿造手取川系列日本酒的过程，与酿酒职人对日本酒的热忱。
- 漫画改编的日常小酌日剧《和歌子酒》
除了上述以酿酒起家的大企业或历史悠久酒造的创业、营运故事之外，也有像《和歌子酒》这样展现轻松日常小酌的作品：武田梨奈饰演的主角村崎和歌子，是位喜爱喝酒的 OL，认真工作，只为了享受下班的私人品酒时光。
和歌子会在城市里寻找小酌的店家，并为眼前的美食挑选合适的美酒十分疗癒。本剧在台湾目前可於 KKTV 及 friDay 影音等平台线上观看。
- 美酒美食全都要的日剧《晚酌的流派》系列
由喜爱品酒的演员栗山千明关键主演， 日剧《晚酌的流派》系列剧情讲述在不动产公司上班的主角伊泽美幸，期待着每晚的小酌时光，但不光喝酒而已，在喝酒前总有各种仪式，让这杯酒成为最棒的一杯。目前可於 Hami Video、friDay、MyVideo、KKTV 以及中华电信 MOD 等平台线上观看。
在日本用餐时菜单上的常见酒类：啤酒、烧酌、威士忌、日本酒怎麽喝？
到日本旅游时，翻开琳琅满目的酒单，可能会不知道从何下手。以下为日本常见的酒类：
- 啤酒（ビール）：
日本人最常点用的酒类，种类繁多。
「生ビール」意思是「生啤」，未经热处理过的啤酒。日本各地有当地的精酿啤酒，有时会加入当地特产水果调味，或有特别设计，尤其近年吹起精酿啤酒的风潮，产品更加丰富多元。 - 烧酌（焼酎）：
分为甲类和乙类。
两种的差异因蒸馏器和酒精浓度的条件而有所不同：甲类多以酒粕或糖蜜为原料发酵，几乎没什麽特殊味道，广为大众接受，常用於果实酒等；而乙类多以麦、米、薯类等进行酿造，风味也较为独特，接受度因人而异，加冰块单纯饮用居多。 - 威士忌（ウイスキー）：
在日本的餐饮店中，常可见到日本国产或是进口的威士忌。
通常在餐厅可点威士忌苏打调酒（high ball／ハイボール），市面上也有不需动手调制，轻松引用的易开罐产品。知名的日本国产威士忌包含山崎、白州、响、竹鹤、Suntory Whisky 角瓶……等。 - 日本酒（酒）：
就是一般大家熟知的清酒。
以米麴和水为原料酿造的是「纯米酒」，多加酿造酒精者会称为「本酿造酒」。这两大类再依精米比例标上「吟酿」或「大吟酿」，精米比例越高杂味越少，如精米 50% 以下的大吟酿，味道较精米 60% 的吟酿更为清新；而日本酒的世界里常见「甘口」和「辛口」，指的是糖分的多寡，甘口含糖量较多，口感较甜美，辛口含糖较少酒味较鲜明。
前往日本旅游时，转开电视都能看到扑天倒海的酒类饮料广告，体现了日本民众对於酒类饮品的接受度；而像是知名演员吉高由里子就非常喜欢喝威士忌苏打调酒 (high ball)，这份喜爱也让 Suntory 上门找她代言旗下产品：
／#トリス〈クラシック〉新CM📺
「 歌う、しあわせだなあ・瓶」 篇 公开中🌟
＼#吉高由里子 さんとロバートの #马场裕之 さんのやさしい歌声にほっこり😊🎶
やさしく甘い香りと、丸みのあるなめらかな味わい✨
トリスハイボールでおうちでゆったり时间、いかがですか？🥃https://t.co/SyUF5EyX14 pic.twitter.com/Ebt2J54lL7
— SUNTORY（サントリー） (@suntory) February 17, 2019
实用小教室！给初心者的饮酒指南
日本的酒类饮品发展多元，如果对日本的酒类饮料有兴趣，都有机会找到喜爱的口感风味：
可先试试 Asahi 的スーパードライ (Super Dry) 系列，畅快口感让它成为全日本最受欢迎的酒类商品之一。
可以点加入水果和苏打水调味的チューハイ (chu-hai) 或サワー（沙瓦）。「チューハイ」原本是烧酌 high ball 的略称，但现在定义已模糊。以蒸馏酒为基底的沙瓦，名称源於英文的「sour」，因此给人酸甜的感觉，一般也常以柠檬或柑橘类调配。
不过チューハイ (chu-hai) 和サワー（沙瓦） 在一般餐厅居酒屋已混用、没什麽差别。硬要说的话，关西常以チューハイ，关东常以サワー，来指称这类水果气泡酒。
可试着单点一杯，以「ロック」加冰块的方式品嚐原味；或是和吉高由里子一样，来杯加了苏打水的 high ball。
不妨请店员推荐。用来说明自己喜好的酒品风味单词有：香气华丽的「フルーティ (fruity)」、口感偏甜的「甘口」、偏好酒味不腻的「辛口」等。如果初嚐怕喝太多的话，可试试加入苏打水的「ソーダ (soda)」、或加冰块的「ロック」。
如柚子酒、梅酒、柑橘酒、水蜜桃酒等，是以蒸馏酒或清酒为基底再加入水果，视基底酒类而有不同风味。饮用方式一样可以加苏打水「ソーダ (soda)」、或加冰块「ロック」。
居酒屋？小酒馆？酒吧？哪里可以享受品酩乐趣？
- 居酒屋
日剧中时常登场的居酒屋，是不少外国游客到日本指定体验的地方。提供的酒类饮料类别大致如上述，但要特别记得的是，到了居酒屋通常一入座会先上「お通し」或「突き出し」的小菜。这不是赠送，而是会算钱且不在菜单上的料理。这道前菜是店家觉得只向客人收取座位费很不好意思，因此提供一道小菜，因此就算没有点酒也还是得付。
- Snack 小酒馆
原田知世主演的《受伤小酒馆》在深夜里接住心上有着浅浅伤痕的都市人。
走在路上可曾见过写着「スナック」的店家呢？全名是「スナックバー」，多是女性老板经营有吧台的小酒馆，提供酒类和轻食，营业至深夜的餐厅。店家多会陪客人聊天、听客人心声，甚至会一起唱卡拉 OK。在日剧《喜剧开场》中，主角群之一便是在这样的小酒馆工作。要到这里喝酒可能比较需要一定日文能力才能和老板沟通畅谈，体验不同的饮酒氛围。
- 酒吧
町田启太在其主演的日剧《西荻洼三星洋酒堂》中的职场，是间提供调酒和罐头料理的奇特酒吧。
东京的酒吧大多座落在银座、六本木，另外也有些创意酒吧选在新宿展店。相较於前两者平易近人的氛围，酒吧潜规则较多而给人门槛较高的印象，如有些专门酒吧会收取「席料」，还会另加服务费、入座请依店员安排，不要和其他酒客搭讪、拍照前请先徵求调酒师同意……等。虽然感觉难以踏入，但因东京有许多一流调酒师，不少外国游客会做足准备，远道前往东京的酒吧一嚐这些知名调酒师的作品。
从日剧电影认识日本酒、威士忌，Let’s 享受微醺芳醇好滋味
理性饮酒，小酌怡情，看完本篇的介绍後，相信大家对日本酒品饮料的种类、可以放心喝酒用餐的场所都有了进一步的了解。那麽，到了日本或是看到相关酒品，不妨就来喝一杯吧！
延伸阅读 >>【影评】《欢迎来到驹田蒸馏所》: 威士忌职人的满满心意，令人不禁想小酌一杯的温暖作品
电影资讯
欢迎来到驹田蒸馏所 Komada - A Whisky Family
导演
吉原正行
演员
早见沙织、小野贤章、内田真礼
剧情
本片是影史首部以日本威士忌为主题的动画，更透过精良的动画制作，完整呈现威士忌制作过程，不论是热爱品酒或对威士忌感到好奇的观众，都得以透过本片看见其奥妙。 年轻又有抱负的驹田琉生（早见沙织配音），为了继承亡父所经营的「驹田蒸馏所」，放弃了热爱的艺术之路，重返老家就任社长。她不仅要重新经营面临困难的蒸馏所，还要凝聚家人们分崩离析的心，更试图重现因灾害影响而无法酿造、被称为「家族之绊」的梦幻威士忌「独乐」。这时，她遇到一家新闻网站的记者高桥光太郎（小野贤章配音），临危受命前来采访她与蒸馏所，而这似乎成为重现「独乐」的一道希望之光…。 影片由吉原正行执导，作为P.A.WORKS创办元老，这是他入行多年以来，首度担纲动画长片导演。配音声优也齐聚早见沙织、小野贤章、内田真礼、细谷佳正等超人气声优共同声演；音乐部分则由曾为《Free! 男子游泳部》系列配乐的加藤达也操刀。影片以精良的动画制作，完整呈现威士忌的制作过程，为了细致呈现，制作组不仅对威士忌的酿造过程进行完整调查，也对威士忌杯与冰块进行研究，并利用手绘加上3D动画的效果，如实呈现其光泽与色彩。此外，制作团队更走访日本各地，到长野县、埼玉县、茨城县等当地酒厂实际参观与研究。
