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这个 12 月在台湾上映的纪录片电影《四季拉面物语》，以位於日本东京饭田桥的老牌拉面店「备前亭」为主角，在美国导演约翰达斯巴哈的镜头记录下，观众得以近距离看见植田老板累积超过四十年的俐落动作，聚焦他每一个认真专注的眼神，全片每个细节都让人实实在在地感受到日本职人「一辈子就做好一件事」的敬业精神。
Table of Contents
- 这不是拉面纪录片！导演：我想记录的是老板和熟客们的有趣故事
- 记录人情温度《四季拉面物语》电影剧情故事介绍，等您再度光临
- 纪录片《四季拉面物语》电影预告：
这不是拉面纪录片！导演：我想记录的是老板和熟客们的有趣故事
本片导演约翰表示，透过朋友认识植田老板後，便对他平日卖力工作，假日召集熟客上山下海的热血与浪漫印象深刻。而他自己也在认识植田老板後，开始常常往备前亭跑，甚至参加他们的周末乡间郊游，一起探索日本各地美丽的乡村风景
然而，导演约翰却坦言，自己并非想拍一部关於拉面的电影：
「我想拍的是一部关於植田先生的纪录片，纪录这位有趣的人物，以及他的餐厅和熟客们，而刚好他们的故事都发生在拉面店，所以我是因为植田先生而选择了备前亭。」
导演盼藉由这部电影，让外国观众开启另一扇看待世界的窗户。
导演更表示，当自己第一次拜访时便深深被这间小店的气氛迷住了，特别是植田老板与其妻子和子的待客之道，更是让他难以忘怀：
「他们总是亲切、笑脸迎人地对待每一个人客人，就连对像我这种日文不流利的外国人也不例外，这让我感到相当惊艳。他们以自己的方式，让每一个走进店里的客人，都能感受到宾至如归。」
他也坦言自己嚐遍了店中所有口味，依然最爱正统东京酱油拉面：
「用猪大骨和鸡肉熬制而成的高汤、卷曲的面条，再铺上酱油腌渍过的笋丝、一些绿色小松菜，以及一片片独一无二、慢火熬煮而成的叉烧肉，我通常会再加一颗溏心蛋！如此一来，道地的东京拉面便大功告成！」
此外，小小的拉面店加上复古的装潢，热爱日本文化的约翰也形容，走进备前亭会有种进入时光隧道的感觉，彷佛回到了昭和时代的日本：
「像是来到小津安二郎、黑泽明的经典电影里面，那些场景都被活生生重现在现实生活中，而整个空间陈设，搭配上众人一边喧闹一边大口吃拉面的模样，也让人联想到伊丹十三的《蒲公英》（タンポポ）。」
记录人情温度《四季拉面物语》电影剧情故事介绍，等您再度光临
位於东京人来人往街道的老牌拉面店备前亭，四十年的岁月提供无数东京饕客身心灵的满足与慰藉。这里不仅提供美好的餐点，也是许多寂寞人聚集的所在。有人在这里找到童年的味道，有人在此处遇到终身的伴侣，有人在这小小的空间得到无比温暖的陪伴与鼓励。灯火通明的小店，在植田老板夫妇的热情款待下，彷佛成了都市寂寞人的重要归宿。
从冈山来到东京，透过看书自学，到成为独当一面撑起一间拉面店的老板，多年来，植田正基与妻子和子守着小小的店面，除了研发出独门酱油、盐味、辣味噌口味的拉面，随着四季更迭，植田老板也利用休假日，跟着老顾客们一同走进日本各地田野，亲手摘取新鲜当季食材，不仅将这些食材与拉面完美结合，也端出了以现采春笋煮成的竹笋饭、夏季的比目鱼生鱼片、秋天的山药泥拌饭、冬日加上年糕的招牌拉面等别具巧思的时节料理，让顾客透过味蕾，感受四季的美好光景。
纪录片《四季拉面物语》电影预告：
《四季拉面物语》12 月 24 日起在台湾上映。
消息来源：天马行空
电影资讯
四季拉面物语 Come Back Anytime
导演
John Daschbach
演员
Masamoto Ueda、
剧情
「备前亭的拉面是我胃里的记忆，所以我的胃会提醒脑说『该去备前亭』了！」简单一碗拉面，就能让你的人生再度翻新......一天，一位日本朋友问我要不要去新泻县露营，他最喜欢的拉面店老板约了一大票常客打算上山去挖野山药。於是我认识了这间隐身东京的备前亭拉面店。华灯初上，客人却越来越多，我被这里的气氛迷住了，感觉有点像是时光倒流，回到了我最喜欢的小津、 黑泽明等经典日本电影中的昭和时代，当然还有伊丹的《蒲公英》。 备前亭的招牌拉面是酱油风味的东京拉面，除了饺子、渍物之外，植田老板会根据四季的不同，提供他「自采」的隐藏版小菜，真正「慢食主义」的实践者。因为每到周末，老板会带领来自不同领域的常客们前往各地的山林乡野进行季节性朝圣。春天挖竹笋、夏天采梨子、秋天掘山药、冬天捣麻糬。一年下来，我也跟着他们去千叶海岸附近钓比目鱼，在他郊区的田地外面用自制的户外烤箱做披萨......就是这样，备前亭拉面店不只是一间拉面店！
